台灣為水果王國,各類型的水果應有盡有,再加上中醫的食補觀念,使的台灣水果茶的發展非常多元且成熟。雖然各國都有水果茶,但是台灣的水果茶是繼珍珠奶茶後,再一次在日本造成旋風。雖然在台灣路上隨便一家手搖店就可以買的到水果茶,但是基於健康與安全的概念,今天將介紹如何在家製作簡單又健康的五種水果茶,跟這五種水果茶的功效 (≧∇≦) 。
內容目錄
水果茶基底
基底是伏特加…開玩笑的,今天的主題是水果茶,基底當然是茶。 水果茶的製作基本上就是兩個重要元素:水果跟作為基底的茶水; 各類型的水果對人體有不同的功效,再配最適合的基底茶,讓我們在享受一杯美味的水果茶時,又能讓身體吸收到各種水果帶來的好處 。所以下面先介紹基底茶的製作:
基底總類
發酵茶的代表紅茶跟不發酵茶的綠茶,將是今天的主角:(若是要準備多人共享,因為還有”水果水”的稀釋,所以茶包可以多放一點)。
美味的基底製作
陶瓷或是玻璃製的茶壺內,注入以軟水煮沸的熱水,放入適量茶包,並確認茶包完全浸泡在熱水裡(把茶包裡的空氣擠出),靜放2~3分鐘就把茶包取出(放置過久,反而使的茶的苦澀味跑出來,失去了原有的甘甜)。
#注意事項:不要將茶包直接投入鐵製的茶壺裡,除了會破壞茶葉中丹寧跟香氣外,也會使紅茶更為黯淡,損害了原有的美觀 (≧∇≦) 。準備好基底後,我們可以來製作水果茶了。馬上介紹五種自製健康水果茶！
1.金桔檸檬茶
第一個介紹的健康水果茶,就是金桔檸檬茶,與其說它是水果茶,還不如說是健康良藥。當我們喉嚨不舒服時,常常都會想到”金桔檸檬”,但是金桔檸檬除了消炎化痰的功能外,其實對高血壓糖尿病及血管硬化都有減緩的作用,平常多飲用還能增加身體的抵抗力,預防感冒跟消除疲勞。→亞馬遜購買連結
✎材料: 金桔2顆、檸檬1顆、蜂蜜適量。 基底為紅茶
✎工具: 果汁機(果蔬機..等等)
☞步驟 ٩(ˊᗜˋ*)
- 水果洗淨,檸檬去皮切丁{檸檬去皮前,可以先薄切兩片{(等一下裝飾用,非必要)}。
- 將紅茶,檸檬丁和適量的蜂蜜置入果汁機中,將材料打製均勻。
- 將打好的檸檬茶置入杯中。
- 將金桔對切後,在十字切,直接手捏榨汁。
- 加入冰塊跟檸檬片置放於杯口裝飾(非必要); 自製的健康金桔檸檬茶完成。
2. 香橙水果茶
源自韓國的傳統水果茶,傳到日本來後,更是在日本水果茶排行榜的前三位,而香橙的功效除了有美白通乳的效果外,還能預防感冒,最適合在寒冷的冬天來上一杯.今天要介紹的就是日本的改良版水果茶-香橙水果茶(或稱日式柚子煎茶)。 →亞馬遜購買連結
✎材料: 香橙2顆,大量蜂蜜和鹽巴 基底為日式綠茶(煎茶)
✎工具: 榨汁機和一般料理工具
☞步驟 ٩(ˊᗜˋ*)
- 將鹽巴大量塗抹於香橙表面,並稍微用力搓磨(除了有清洗香橙表面功能外,還有消毒的作用,但不用大力到破壞香橙)。
- 將香橙以清水洗淨後,將表皮上有受傷或是變黑的部分切除。
- 切成4或8等分,並清除果蒂(白色部分)跟種仔,然後榨汁。
- 將金桔對切後,在十字切,直接手捏榨汁。
- 將榨乾後的果皮切絲(大約是2~3mm)。
- 將果汁+果肉+果皮放入容器內,並放入相同份量的蜂蜜(就是香橙跟蜂蜜的比例為1:1)後,保藏六小時 。
- 將香橙蜜加入煎茶中(或是直接熱水沖泡,就是韓式香橙水果茶), 自製的香橙水果茶就完成了。
3. 蜜梨水果茶
其實原名為梨茶,(很怕被誤會成梨田茶…喝了就會…身體健康^^), 水梨對於止咳化痰的功效很好,而冰糖也是潤肺止咳清痰和去火的作用,所以當感冒咳嗽不止時,非常推薦蜜梨水果茶。→亞馬遜購買連結
✎材料: 水梨一顆,冰糖適量; 基底為綠茶
✎工具: 榨汁機(非必要)及一般料理工具
☞步驟 ٩(ˊᗜˋ*)
- 水果洗淨去皮。
- 水梨的準備有兩種方式:
- a.直接送入榨汁機,榨汁去渣。
- b.去核切丁。
a. (使用水梨汁者):水梨水放入鍋內加水,並放入冰糖,煮至冰糖完成融化為止 。
b.(使用切丁者): 水梨放入鍋內加水煮滾(水不要太多)。
- b.水滾後,放入冰糖,改用中火煮至冰糖完成融化為止。
- b.改用小火熬煮5~10分鐘。
- 大完結:不管a或b方法,最後加入基底,就是蜜梨水果茶。
4. 玫瑰花果茶
玫瑰花果茶的做法有很多種,今天選最簡單的蘋果花茶,原因也很簡單:蘋果可以使醫生遠離^^,感覺像是開玩笑,但是蘋果真的可以降低LDL(簡單說就是壞的膽固醇),並增加HDL(當然就是好的膽固醇),所以可以降低心血管疾病,當然就不會去找醫生了 。而玫瑰花則有助於活血和消除疲憊,而且有舒緩情緒等作用.再加上水梨跟橘子味道更好(橘子可以預防感冒,所以又是個讓醫師遠離的水果) 。在忙碌的一天之後,可以在家煮一壺玫瑰花果茶,紓解壓力又可讓醫師遠離。→亞馬遜購買連結
✎材料: 蘋果半顆,橘子半顆,水梨半顆,玫瑰花瓣適量,冰糖適量; 基底為紅茶
✎工具: 一般料理工具
☞步驟 ٩(ˊᗜˋ*)
- 水果洗淨去皮。
- 將蘋果跟水梨切成月牙型(沒啥原因就是跟橘子一樣比較好看,所以也可切丁)。
- 將水果放入鍋內加水煮滾。
- 水滾後,放入冰糖跟玫瑰花瓣,改用中火煮至冰糖完成融化為止。
- 改用小火熬煮5分鐘。
- 加入基底,就是玫瑰花果茶。
5. 柳橙紅茶
今天健康水果茶做法中最簡單的一種,但是柳橙的功效可不簡單;除了一般人知道的止渴和解油膩外,事實上柳橙中含有豐富的維生素,能增加身體的抵抗力,並降低膽固醇,減少高血壓、動脈硬化等疾病。→亞馬遜購買連結
✎材料: 柳橙N顆(當然直接用柳橙原汁也可); 基底為紅茶
✎工具: 榨汁機
☞步驟 ٩(ˊᗜˋ*)
- 柳橙榨汁{一杯柳橙紅茶至少需要半杯柳橙原汁的量,可以先薄切兩片{(等一下裝飾用,非必要)}。
- 加入基底,柳橙紅茶就完成了。
因為篇幅的關係,今天只能介紹五種自製的健康水果茶,但是台灣還有很多美味水果, 讀者們可以自己在家嘗試。製作水果茶時,請挑選酸性水果來製作,切記香蕉跟奇異果不能煮食,不然就會變成水果泥,這兩種只能切片加入水果茶內。其實在家自製水果茶簡單又健康。
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