【日本抹茶做法知多少？】3款必試抹茶料理做法大公開！

說到日本的特產，許多人一定馬上聯想到「抹茶」吧。日本市面上到處可以看到以抹茶為主打的飲品和甜點商品，受歡迎的程度可說是國內海外老少通吃。而今天就來為各位剖析抹茶到底是什麼，它和煎茶有何不同。最後教您如何製作美味抹茶帆立貝燒、抹茶穀麥和抹茶拿鐵的食譜做法，廢話不多說趕快來看吧！

抹茶和煎茶的超級比一比

在日本茶中，除了抹茶之外還有另一種稱為煎茶。煎茶乍聽之下雖然有點陌生，但其實除了抹茶，其他茶廣義的來說都屬於煎茶一家，如玄米茶、焙煎茶（ほうじ茶）和玉露等。
很多人都誤解以為抹茶就等於煎茶，或是覺得煎茶茶葉磨成粉就叫抹茶。其實抹茶和煎茶使用的原料是完全不一樣的喔。以下就來幫大家好好比較一下。

煎茶是什麼❤

日本的煎茶是使用蒸熱技術讓綠茶茶葉裡的氧化酵素失去活動能力，這種做法在世界上幾乎只有限定於日本。而「煎茶」顧名思義就是將茶葉的成分利用熱水“煎煮”出，故稱之為「煎茶」
煎茶茶葉狹義上來說必需要使用吸取過大量太陽光的茶葉葉子，根據摘取時期的不同分為「一番茶」和「二番茶」也是煎茶的特色之一。一般來說，一番茶價格較為高檔。

煎茶裡的兒茶素成分較多，味道較為苦澀。而這裡告訴大家泡煎茶的美味做法小秘訣，沖泡時不要使用沸騰的熱水，而使用90度左右來沖泡是非常重要的一點喔！

抹茶是什麼❤

而抹茶是一種加工綠茶，和煎茶最大的不同就是它是磨成粉狀，然後加入熱水攪拌使其融化的飲用方式。除了為茶道所使用之外，日式和菓子、西洋式菓子、做菜料理等都會使用到的食材之一。
而抹茶為了保持茶葉的甜味，使用的是受到遮蔽不太吸收太陽光的茶葉新芽。收成後的茶葉同樣蒸熱後乾燥，放入茶臼裡面挽成粉末狀就是我們看到的抹茶粉。

抹茶裡的茶氨酸成分較多，和煎茶比起來味道較為濃厚甘甜。而如何泡製好喝抹茶的做法，就是請使用60度左右溫度較低的溫水喔～

抹茶料理、甜點、拿鐵的美味做法食譜

抹茶的最大特徵，就是它能完美兼具融合甘甜和苦味這兩種味道。淡淡的綠茶清香氣息中，在苦澀之中又可以品嚐到甘甜的抹茶，其實和帆立貝、白肉魚類都非常合適，可利用其本身的甘甜來將食材美味程度更加提升。

而抹茶也非常適合搭配乳製品來製作甜點。乳製品的香甜加上抹茶的苦味來平衡，可使其甜而不膩、苦而不澀。以下就來推薦介紹利用抹茶所做出的簡單帆立貝料理、抹茶穀麥優格和抹茶拿鐵的美味推薦做法食譜！你絕對不想錯過喔！

抹茶帆立貝燒的做法

抹茶穀麥優格的做法

抹茶拿鐵的做法

✫抹茶拿鐵做法的注重要點
抹茶攪拌起泡時使用抹茶攪拌道具的「茶筅」是最為合適，若沒有茶筅也可使用湯匙、打蛋器或電動奶泡器等也可以。但請注意這種情況時，先用茶篩篩過抹茶粉再來攪拌會比較不易凝結成塊喔！

含有多種營養素，對身體健康益處多多的抹茶

看完以上文章，是不是對抹茶更有進一步的瞭解了呢？希望大家有空時能嘗試用用這3款必試食譜喔！抹茶的茶氨酸成分有舒緩放鬆的功效，更富含多種維他命能美麗肌膚。更重要的是還可以按照上述的做法食譜做出美味料理滿足口舌，是日本人生活中不可欠缺之物呢！

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