抹茶控福利！8款用抹茶粉就能做出的簡單又好吃的抹茶甜點！

作為資深抹茶控，小編對抹茶的愛如滔滔江水，綿綿不絕啊~  ⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

尤其是方便的抹茶粉，簡直是懶人的福利啊~~

大家知道抹茶不僅好吃好喝，對身體也有很多益處嗎？（預防心血管疾病、改善腸胃功能、美白抗氧化、利尿助減重、提神醒腦、預防蛀牙等）

今天小編就來推薦大家幾樣在家就能用抹茶粉做出的簡單甜點！

1.[抹茶奶酪]

分量：4人份

食材：

鮮奶  500g      鮮奶油  250g      吉利丁片  10g      細白砂糖  50g      抹茶粉  7g

Step1

先準備一盆放了冰塊的的冰開水，把吉利丁片放入水中泡軟備用。（小提示：不要讓吉利丁片重疊）

Step2

另準備一個鍋子加入鮮奶和細白砂糖，小火加熱攪拌到細白砂糖融化。（小提示：鮮奶液不要煮滾）

Step3

接著倒入鮮奶油和抹茶粉攪拌均勻，然後把泡軟的吉利丁片擰乾加入，繼續攪拌均勻。

Step4

把攪拌好的奶酪液過篩兩次，接著把要裝奶酪液的容器放在冰塊上盆上，將篩過的奶酪液倒入容器中。

（小提示：過篩後的奶酪液口感更加細緻）

Step5

全部裝好後，在奶酪液逐漸變溫時用筷子稍微攪拌一下，避免抹茶粉沉澱。

Step6

奶酪液放涼後放入冰箱冷藏3小時以上，確認凝固後即可享用！

（小提示：可依個人喜好加上打發的鮮奶油或蜜紅豆喔~）

2.[抹茶鬆餅]

分量：1~2人份

食材：

雞蛋  1顆      鮮奶  100g      細白砂糖  25g      鹽  1/8匙      

低筋麵粉  100g      抹茶粉  8g      泡打粉  5g

Step1

將蛋液、鮮奶、細白砂糖、鹽混合后，加入篩過的低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉攪拌至無結塊。

（小提示：攪拌均勻後可靜置10~20分鐘使麵糊更為融合）

Step2

將麵糊倒入平底鍋，攤成直徑約20公分的圓餅狀。

Step3

開小火後蓋上鍋蓋，等麵糊冒泡泡後翻面

Step4

同樣小火蓋上鍋蓋，繼續煎3~5分鐘。

Step5

用竹籤或筷子插入鬆餅確認麵糊是否熟透，若竹籤或筷子抽出後沒有麵糊殘留，就可以裝盤切塊享用了！

（小提示：可依個人喜好，淋上楓糖漿或蜂蜜，或者加上打發的鮮奶油或蜜紅豆一起享用喔~）

3.[蜂蜜抹茶海綿蛋糕]

分量：2~3人份

食材：

雞蛋  3顆      鮮奶  35ml      白砂糖  70g      奶油  20g      蜂蜜  12g      低筋麵粉  75g      抹茶粉  10g

Step1

先將打開烤箱預熱170度，然後將蛋黃跟蛋白分離。

Step2

將蛋白用攪拌器打發，打發的同時分次倒入白砂糖。

Step3

白砂糖融化得差不多後加入蛋黃繼續打發，打發至液體稍微濃稠至攪拌器提起時可看到明顯紋路。

Step4

接著將低筋麵粉跟抹茶粉過篩加入剛才打發的蛋液中。用刮刀將混合液攪拌均勻。

Step5

最後加入蜂蜜、鮮奶以及融化後的奶油繼續攪拌均勻。

Step6

將麵糊倒入鋪好烘焙紙的模具後稍微敲一敲震一震模具讓麵糊氣泡消失。

（小提示：震掉氣泡後的蛋糕口感較好）

Step7

將麵糊放入預熱好的烤箱裡烤25分鐘。烤好後用竹籤或筷子插入鬆餅確認麵糊是否熟透，若竹籤或筷子抽出後沒有麵糊殘留，就可以裝盤切塊享用了！

（小提示：蜂蜜可根據個人口味增添分量，烤製前加入或烤製後淋上都可以。）

4.[抹茶紅豆饅頭]

分量：4人份

食材：

蜜紅豆  130g      中筋麵粉  300g      抹茶粉  12g      速發乾酵母  3g

白砂糖  10g      鹽 1g      沙拉油  10g      水  175g

Step1

首先準備兩個碗，一大一小。

小碗碗放入白砂糖、酵母、水一起攪拌，然後靜置5分鐘。

大碗放入麵粉、抹茶粉、鹽、沙拉油一起攪拌。

Step2

接著上一個步驟，小碗的混合物加到大碗內繼續攪拌成棉絮狀後移至揉麵板上揉到麵團變光滑。然後蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

Step3

將麵團擀成橢圓長條狀後以三等分的方式左右重疊摺成3摺，然後再擀開，重複兩次此步驟。

Step4

擀成橢圓長條狀後鋪上蜜紅豆。

Step5

將裹著蜜紅豆的麵團捲起來，切成7~8等份。

Step6

將饅頭放入烤箱，烤箱底下放一杯水加速發酵至兩倍大。

（小提示：不是烤箱也沒關係，主要是要讓麵團發酵）

Step7

電鍋內加入適量冷水（約一杯半的米杯），放入蒸鍋蒸到電鍋跳起後移開蒸鍋燜10分鐘後即可享用！

5.[抹茶冰淇淋]

分量：2人份

食材：

鮮奶  100ml      鮮奶油  100ml      玉米粉  7g      抹茶粉  6g      糖  50g      裝冰淇淋的容器  1個

Step1

先將玉米粉、抹茶粉、糖放入鍋子攪拌均勻，再加入鮮奶中火攪拌均勻至黏糊狀。

（小提示：抹茶粉要過篩後才不容易結塊）

Step2

將鮮奶油打發至帶點彈性的鬆綿液狀。（小提示：打蛋器提起時鮮奶油會附著在打蛋器上的狀態）

Step3

將鮮奶油倒入剛剛的抹茶糊中攪拌均勻，然後倒入準備好的冰淇淋容器內，最後放進冷凍庫冷凍3~4小時後即可享用！

6.[抹茶戚風杯子蛋糕]

分量：6人份

食材：

雞蛋  3顆      鮮奶  30 cc      低筋麵粉  45g      抹茶粉  5g      細白砂糖  55g      橄欖油  25 cc

Step1

將蛋黃和蛋白分離，然後準備一個中型碗。（小提示：可以先將烤箱預熱到120度）

Step2

將蛋黃跟橄欖油混合到碗內攪拌，接著加入鮮奶攪拌均勻。

Step3

接著再加入過篩的低筋麵粉和抹茶粉攪拌均勻。

Step4

另準備一個容器放入蛋白稍微打發一下，然後將細白砂糖分3次加入蛋白裡繼續打至7分發左右。

（小提示：打蛋器提起時打發的蛋白霜會附著在打蛋器上的狀態即可）

Step5

取出部分蛋白霜加入抹茶糊中稍微攪拌一下。接著將全部的抹茶糊倒入裝有蛋白霜的碗內然後攪拌均勻。（小提示：一定要攪拌均勻，否則蛋糕成品內會有洞洞）

Step6

將抹茶糊倒入杯子蛋糕的模具中，輕摔震掉氣泡後送入預熱好的烤箱，先120度烤10分鐘，再140度15分鐘，160度15分鐘烘烤。烤好取出後可以再摔一下震出多餘的空氣。放涼後就可以享用啦~

7.[漸層黑糖珍珠抹茶拿鐵]

分量：2人份

食材：

抹茶粉  一小匙      鮮奶  200cc      蜂蜜  兩大匙      黑糖  三大匙

市售珍珠  100g      熱水  120cc      冰塊  適量

Step1

首先煮滾一鍋熱水，放入市售珍珠大火煮20分鐘，熄火燜15~20分鐘。

Step2

將水濾掉後放入黑糖攪拌均勻。然後把珍珠放一旁放涼。

Step3

把準備好的熱水沖入裝有抹茶粉的容器內攪拌均勻。另準備一個過濾勺跟一個容器。

Step4

將準備好的冰塊放到過濾勺上，將抹茶透過過濾勺倒入新準備的容器內。如此反復幾次，過濾抹茶的同時降低抹茶的溫度。

Step5

將蜂蜜倒入鮮奶裡攪拌均勻。

Step6

準備兩個空杯，先放入適量珍珠再倒入鮮奶。接著倒入抹茶。（小提示：倒入抹茶時要先拿湯匙放在牛奶上面，再將抹茶緩緩倒入湯匙內，不然無法形成漸層。）然後就可以享用用簡單的抹茶粉就做成的漸層珍珠抹茶拿鐵啦~

8.[漸層抹茶咖啡拿鐵]

分量：1人份

食材：

抹茶粉  一小匙      鮮奶  30g + 35g      濃縮咖啡  50ml      細白砂糖  10g      熱開水  12g      冰塊  80g

Step1

抹茶先過篩到準備好的容器中，接著加入細白砂糖，倒入熱開水攪拌均勻。

（小提示：砂糖可根據自己喜好增減）

Step2

接著倒入30g鮮奶攪拌均勻。

Step3

再準備一個新的容器，用過濾網過濾剛剛的抹茶拿鐵。

Step4

放入準備好的冰塊到抹茶拿鐵裡，把35g的鮮奶以繞圈的方式加到抹茶拿鐵裡。

Step5

最後再以繞圈的方式加入濃縮咖啡就完成啦！

（小提示：鮮奶跟濃縮咖啡都要以繞圈方式慢慢加入到抹茶拿鐵裡，不然無法呈現漸層狀態）

以上就是小編推薦的用抹茶粉就能做出的抹茶甜點跟飲品啦~是不是很簡單呢？

抹茶真是一項偉大的發明啊~既健康又好吃還能減肥！真是造福廣大吃貨啊 (*^__^*) 

根據個人喜愛的口味，砂糖、抹茶粉等等都可以自己斟酌添加哦！說不定還能蹦出新滋味？

你還在等什麼呢，心動不如行動吧！