小時候上課時,老師常說要把”優良文化”發揚光大”, 但是在台灣,真的被發揚光大:大概只有麻將跟珍珠奶茶。 而鄰國的日本不但只是把自己歷史文化傳承至今， 甚至把世界各地的文化輸入後跟”大和魂”融合，創造出新的日本文化,並發揚光大;如”日本茶”文化也算一種輸入文化。 今天就要介紹日本茶的其中一種：玄米茶，這個結合糙米跟茶的好處於一身，在養身當道的今天，怎能不好好認識它呢！
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日本茶的歷史介紹
說到”茶”那真的是中國人偉大的發明跟最流通的商品， 世界各地都有中國茶的蹤跡，日本茶的起源當然也是源自中國,大約1200年前日本派出第一個外交大使團- 遣唐使,而大使團的目的是在政治、文化跟宗教的交流,其實簡單來說就是日本版的西遊記(取經團)，這對日後整個日本佛教文化影響甚大，而茶葉只能算是遣唐使的歐咪啞給(伴手禮)，”順便”來到日本而已。
但是可能當初帶得不夠多,在當時並沒有造成太多的回響，直到中國的宋朝，當時宋人流行以石臼把茶葉”磨”碎後沏泡,稱之為碾茶法, 而當時(鐮倉時代)的取經團把此法也帶回日本,且改良了一下，把茶葉磨成粉狀，並取了一個新名字-抹茶, 日本茶的品牌也正式確立, 也讓日本茶開始走向自己的道路-茶道的誕生，更讓當時的日本人職業欄多了一個選項-茶人。
另一個革新
明末清初之時，一個外派工作的轉機，更是把日本茶推上一個新的境界;當時的隱元大師要到日本(長崎)的佛寺上任，藉由”明”族英雄-鄭成功的船(海盜家族;甚麼不多，船最多。其實原本是隱元大師的弟子要外派到長崎的，坐了無名氏的船，結果發生船難，才讓大師親自出馬，這也告訴我們，還是有牌的船比較安全^^)
隱元大師除了給日本佛教注入新的力量，也在政治界有著舉足輕重的影響力，又”順便”把煎茶法帶到日本，煎茶成為日本茶中新的一環，日本人並尊稱隱元禪師為日本煎茶道始祖。 其實熟知日本歷史的讀著不難發現， 以前日本的政治/佛教/茶道是密不可分的。尤其是在室町時期(戰國時代)很多佛教禪師既是政治領袖也是茶道名人。 (愛打”信長之野望”系列遊戲的人就會發現，為甚麼贈送茶具給武士，會增加武士的政治力;原因在此^^)
萬”茶”朝”宗”
誠如剛剛說的，日本人常常把外來文化融入大和魂後，在發揚光大，日本茶也不例外;煎茶到了江戶時代，由永谷宗円自行研發而成的”青製煎茶製法”(茶葉採集後，先後多次的蒸製揉捻烘乾等製成)，其煎茶的味道更符合日本人口味，使得宇治煎茶聲名大噪，並成為日本茶中最重要的一環。如今所有日本茶的製成方式幾乎都是遵從永谷大師的方式;所以煎茶廣義的來說，幾乎是日本茶的源頭，如抹茶(將煎茶磨成粉)，番茶，烘茶…等等，及今天的主題-玄米茶,都是煎茶的一種。 日本人也尊稱永谷宗円為茶宗明神。 (日本知名廠商~永谷園，就是他的子孫建立的)
何謂玄米茶?
玄米茶(げんまいちゃ,Genmaicha)~誠如字面意思，就是玄米+(煎)茶, 說穿了就是台灣所說的糙米茶。但是日本人挑漢字，就是比較”玄”，也說明了”糙”米真的是很”玄”的東西(當然這有點事後”豬哥”，當時的日本人可能也不知道糙米是如此健康良藥)。( ᐛ )و
玄米茶的歷史
相信不少人的祖父輩的幼年，幾乎都是食用糙米飯，而且如字面意思，粗”糙”的米飯，大家的反應也都是不好吃，隨著精米的技術增進，這些’苦口’的稻米都變成香噴噴又好吃的白米飯，但是如今經學者研究發現，對人體最好成分，就是被研磨掉的”苦口”部分，所以現代人為了健康的因素，又重新開始食用糙米飯，這也是”良藥苦口”的由來。
玄米茶也在這波的健康潮流中，引起大家不少的關注;但是當初玄米茶被創造出來的起因，並不是因為玄米茶的健康成分被日本人發現，其實玄米茶”又”是一個”無心”的產品(看到這裡還沒把電腦關掉的人，就會發現整個日本茶王國都是在”無心插柳，柳成蔭”下完成的大帝國)
日本人過年時期，都會拜鏡餅(かがみも,Kagamimochi)，其實就是麻糬，主要原料就是糯米(もちごめ，Sticky rice)，因為糯(もち,mochi)音同餅(もち)，所以日本寫成餅米;[那鏡餅就是像鏡子一樣(大)的麻糬];鏡餅在正月過後，就會煮來吃，但是經過一個月在神桌上的供奉，其實麻糬已經變得堅硬如石，所以還有一個活動叫鏡開き(かがみびらき)，就是利用徒手或是木錘，將堅硬的麻糬分成小等份以利烹調(為什麼不用刀子去切割?據說日本人覺得像是在切腹，大過年的不吉利)。
昭和初期，日本人覺得每次”鏡開き “後，散落一地餅米屑，直接掃棄太可惜，所以發揮”節儉的美德”(好像又是中國故有美德)，將餅米炒熟後，加入煎茶(或番茶)中，這樣不但有著原本的茶香，也有餅米的香氣，更是好喝。而玄米茶就在這”廢物利用”的觀念下誕生。
玄米茶的今天
如今的玄米茶，當然不是再用風乾的麻糬下去製作，都是直接選用玄米下去炒成微焦狀態後，加入煎茶中; 而玄米茶的原料上，雖然也有用稻米版的糙米製成的玄米茶，但是大部分的人與製造商，還是比較喜歡用糯米版的玄米下去製造。
剛剛說到，現在的人已經習慣食用白米飯，突然之間，因為養身觀念轉而食用糙米飯，其實有很多人並不能適應;而玄米茶剛好克服這樣難題，讓你用喝的就能達到養身的目的。 下個章節將跟各位分享玄米茶到底有哪些好處及功效， 以至於達到養身的目的。
玄米茶的成分及功效
1.玄米茶是減肥飲料!♥
第一個就先聊大家最在意的減肥瘦身效果;因為是煎茶的關係，所以玄米茶也一樣含有維他命B2和兒茶素， 這兩個成份可以燃燒脂肪和增加糖分代謝; 而來自玄米中的γ-穀維素則有預防肥胖的功效。對於想瘦身或維持苗條身材的朋友非常推薦雙”效”合一的玄米茶。
2.玄米茶可以返老還童?♥
說玄米茶可以返老還童是有點言過於實，但是不可否認的是玄米茶可以防止老化。 玄米茶含有維生素 C、維生素 E、多酚、丹寧酸跟兒茶素都有抗氧化的作用，而活性氧的產生正是造成老化的主要關鍵。且多酚不僅僅是抗氧化物質,，還能促進腦部活化。 有研究指出攝取多酚能讓(高年齡)實驗者的腦部年齡低於實際年紀。
3.玄米茶也可以養顏美容?♥
玄米茶含有維生素B2維生素B6維生素C跟維生素E;維生素B2跟維生素B6是防止白髮生成的重要元素外，也能預防肌膚的老化，減少皺紋跟斑點的產生。而剛剛提到的維生素跟維生素E能抗氧化外，維生素C更能促進膠原蛋白生成的效果。
4.玄米茶能預防感冒♥
玄米茶中的兒茶素除了有抗氧化功能外， 最重要的功能就是抗菌跟殺菌，所以能預防感冒的發生。
5.玄米茶也有預防口臭跟蛀牙的功效♥
這算是玄米茶的附加功能，上面提到兒茶素可以抗菌跟殺菌，正所謂”病從口入”，但是喝下玄米茶，剛好讓兒茶素幫你從口腔一路殺菌殺到腸胃。那茶本來就有清除口腔異味，玄米茶當然也有這個功效，所以常喝玄米茶能預防口腔異味跟蛀牙的形成。
6.玄米茶也有預防其他重大疾病的功效♥
玄米茶中含有一種名為 γ-胺基丁酸，簡稱為 GABA，GABA對於中性脂肪酸的抑制，也會降低膽固醇，這兩種作用可使血壓降低 ，所以玄米茶也有預防高血壓的效果。
剛剛提到的 γ-穀維素可以預防肥胖，再加上 GABA，兩者相輔相成，可以降低罹患糖尿病及動脈硬化的風險，也有預防癌症的功效。
7.玄米茶能解決”屎”不上力的問題♥
玄米茶擁有豐富的水溶性食物纖維和不溶性食物纖維, 這樣能有效改善腸胃的狀況，以利消除頑強的宿便. 根據台灣癌症基金會的報告顯示:有近五成的台灣上班族都有便秘的困擾;也有很多想減肥的朋友, 努力的運動跟節食瘦身,偏偏在如廁時，”屎”不上力而功虧一簣，玄米茶剛好可以解決這樣的困境。( ᐛ )و
8.玄米茶能讓人Relax♥
玄米茶能改善現代人因為壓力大而易怒和疲勞的問題;因為玄米茶含有茶氨酸和兒茶素能讓人放鬆心情，而維生素B2正是消除疲勞的重要元素。另外維生素B6跟維生素E則可以改善女性PMS(經前綜合症)所帶來的不適。所以玄米茶能讓男人跟女人都能桑桑桑!
玄米茶的好處
從剛剛”玄米茶的功效”裡面就可以發現，玄米茶的成份裡含了很多減肥的要素，幾乎是從入口關心到出口(從口腔一路到廢物的排出)，或是對於疾病的預防，玄米茶都所傑出的表現。有人或許會說:既然玄米茶是糙米加煎茶, 那我吃糙米飯配綠茶是不是一樣? 在功效上或許很接近，但是玄米茶的卡洛里 糖分跟脂質的含量皆為零(台灣的綠茶很多含糖)。
除此之外玄米茶還有幾個好處:
- 玄米茶的咖啡因含量低於其他的茶飲，睡前飲用玄米茶不易造成失眠。
- 玄米茶的米香的關係容易造成飽腹感。對於想減肥的朋友很建議在飯前或吃飯時飲用玄米茶，靠玄米茶達到飽腹感進而減少過多的食物攝取，尤其對於睡前習慣吃消夜又想瘦的朋友，更是推薦
- 睡前喝可以讓玄米茶在你睡夢中幫你整腸健胃 以利隔天早上廢物的排出
玄米茶的注意事項
- 因為玄米茶的咖啡因含量很低，所以有些日本學著認為懷孕中或是哺乳中的女性是可以飲用玄米茶的，但是還是建議先跟醫生討論過在飲用，畢竟每個人的體質不同，千萬不要拿小孩的健康來賭。
- 雖然多喝玄米茶不會對人體有任何的副作用，但是喝太多的水，卻可能對身體造成傷害(水中毒)，一般建議一天喝三到五杯的玄米茶。
- 雖說玄米茶對於身體健康及減肥減重有幫助，但是玄米茶並非仙丹，而是跟運動減肥一樣，需要長時間定時定量的飲用。(想要在短時間內達到瘦身而狂飲的朋友，可能要失望了..)
- 承上玄米茶雖然對減肥有幫助，但正所謂”藥補不如食補，食補不如運動補” ，規律適當的運動習慣加上正確的食補方式(如玄米茶)才是最好的減肥方法，切勿過激的運動，或是過量的食補都會造成身體的傷害反而得不償失!!
現代人因為工作壓力、生活習慣的不正常，還有多外食，也常飲用一些含糖量高的飲料，而產生很多現代文明病;經過醫師學者的宣導和媒體的轉載後，人們也開始注重身體健康跟養身的方法。但是市售的健康食品那麼多，其中還不乏有些還是化學合成品，反而造成身體多餘的負擔。
所以還是”天然ㄟ尚好”，綠茶跟糙米都是經過研究證明對人體有利的食品，而玄米茶正是把兩種好處合而為一，甚至有”青出於藍，勝於藍”的效果;玄米茶除了有減肥瘦身跟疾病預防外，還讓你不會因為喝茶擔心晚上睡不著，也不會因為糙米的特殊口感而讓你”苦口”， 喝玄米茶反而讓你享”瘦”{良藥甘口},健康輕鬆來的滋味!( ᐛ )و
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