最近年輕人當中突然躥紅一種新的喝茶方式——圍爐煮茶。最先走紅的圍爐煮茶是浙江金華古城中的一家茶館，十幾個人圍坐成一圈，老闆穿著粗布衣坐在圈子的中央，一邊煮茶給客人滿上，一邊和客人談笑風生。幾輪下來，氣氛就變得非常和諧，慢慢地打破了人與人之間的壁壘，圍坐成一圈的陌生人也能慢慢熟悉起來，一起談天論地。那麼，圍爐煮茶為何能夠迅速在年輕人中間蔓延開來，今天就隨小編一探究竟吧！
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什麼是圍爐煮茶？
“圍爐煮茶”指的是在茶院或者茶室裏面和三五好友圍桌而坐，桌子中間擺上炭爐和茶罐，煮上自己喜歡的茶，周圍鐵絲網盤空餘處放上板栗、糍粑、紅薯、柿子、橘子等秋冬感十足的烤物，以這樣子的方式飲茶，就成了“圍爐煮茶”。
圍爐煮茶為何深受年輕人的喜愛？
1.圍爐煮茶能夠體現出年輕人的精神追求
圍爐煮茶，煮的是年輕人的精神追求。在疫情的影響下，年輕人長時間處於封閉或長時間未出遠門的狀態，能夠與朋友親人面對面交流的機會很少。圍爐煮茶的出現就能夠讓他們和親朋好友放下手機走出門面對面的，一邊感受人間煙火一邊暢所欲言，聊天之餘靜候一杯熱茶、享受圍爐煮茶所帶來的一種“慢生活”，讓倍受壓力的年輕人非常喜歡。
2.圍爐煮茶能夠體現出年輕人對新中式茶文化的興趣
圍爐煮茶自古有之，蘇東坡筆下“紅焙淺甌新火活，龍團小碾鬥晴窗”指的就是雪天圍爐煮茶的場景。只是現在的“圍爐煮茶”是將傳統文化元素融入現代生活，將飲茶的文化深入生活中。當代年輕人追求簡約，而圍爐煮茶剛好簡化了喝茶的流程，將喝茶的主動權交給顧客，倒茶、續茶講究隨意，挑自己喜歡喝的茶，享受茶本身就好，隨意的方式就激起了年輕人對茶文化的興趣。
3.圍爐煮茶能夠體現出年輕人積極改變的生活的方式
日常生活當中很多年輕人都是依靠咖啡續命，週末飲茶養生，這樣的生活方式似乎已經被大多數年輕人所認同。越來越多的年輕人開始意識到健康生活方式對身體的重要性。茶一直都是養生的象徵，圍爐煮茶以喝茶為主，烤橘子、紅薯、柿子等天然食物為輔代替了年輕人熱愛的奶茶、甜品、油炸食品等，年輕人喜歡通過圍爐煮茶的方式去飲茶，就體現出他們想改變自己原來的生活狀態，讓自己的生活變得更加健康。
4.圍爐煮茶體現出年輕人對社交的需求
年輕人大多都喜歡追求儀式感或者是氛圍感，圍爐煮茶小炭爐上架著鐵絲網盤，粗陶茶罐中央放置配上精緻的茶具，極具冬天屬性的小食，圍爐煮茶憑藉著新中式的裝修、幽靜的壞境、精心的擺盤設計成為多數年輕人選擇打卡的地點。所以圍爐煮茶才深受大家的喜愛。
圍爐煮茶可以選擇什麼茶葉？
1.圍爐煮茶可以選擇有一定年份的茶
這類茶普遍具有越陳越香的特點，可以在適宜的存放條件下長期存放，不僅經久耐泡，隨時間陳化後，滋味更加醇和，苦澀物質消失，長時間煮飲也不會苦澀。代表的茶有：老白茶、老普洱、老鐵觀音。
2.圍爐煮茶可以選擇有一定發酵程度的茶
發酵程度高最適合用來圍爐煮茶的茶葉是黑茶。黑茶屬於後發酵茶，經過長時間渥堆發酵，陳香濃郁、滋味醇厚，煮著喝更能促進其完全釋放其內含物質。代表的茶有：普洱熟茶、雅安藏茶、茯磚。
3.圍爐煮茶可以選擇含有梗葉、果膠質豐富的茶
條索粗老的茶類，咖啡鹼含量少，同時茶梗、茶莖中果膠物質含量豐富，貯存的糖類物質也比較高，因此圍爐煮茶選擇這類茶不會因為過於苦澀濃烈而難以下咽，滋味反而更加溫和、甘醇。代表的茶有：壽眉、普洱茶。
圍爐煮茶的火爆不是偶然，而是“天時地利人和”的結果。圍爐煮茶抓住了人們對生活的追求和嚮往，拉進了人與人之間的距離，所以現在越來越深受年輕人的喜愛。