提到臺灣的茶葉，大家都會想到金萱茶。臺灣的金萱茶，大多分佈在海拔從1000～1600米的大山之間，集中在北回歸線附近約50公里以內的山區，最優良的阿裏山金萱茶區，就分佈在北緯23度附近的嘉義縣境內。
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金萱茶的名稱及特點
金萱茶是以硬枝紅心作為父本，臺農八號作為母本，人工培育而成的第一代茶葉。試驗所的代號為2027，也就是茶改場成功育種的排列順序第12號所做成的半發酵茶。
金萱茶的滋味甘醇濃厚，具有特殊的品種香，是一種類似於桂花香或牛奶的香氣。目前金萱茶的種植面積，僅次於青心烏龍，占全臺第二。
金萱茶最大的品質特徵就是具有一股濃濃的天然“奶香”味道，這種天然的奶香味道很少有茶類可以做得出來，只有金萱茶有這個特徵，茶葉愛好者如果喜歡嘗試這種“奶香”茶葉，可以選購金萱茶試試。
金萱茶的功效
1.抗衰老
金萱茶中含有大量的類黃酮，以及兒茶素，它們進入人體內之後，可以起到增進肌膚細胞的活力和抗氧化成作用，還可以將體內的氧自由基充分消除，繼而起到預防肌膚老化的作用，讓大家的肌膚狀態變得更好。
2.預防動脈硬化
從金萱烏龍茶中，我們可以提煉出大量的茶多酚以及微量元素，這些營養物質進入人體之後，不只是能夠起到軟化血管的功效，還可以起到有效清除血管內壁上積存已久的過量脂類物質與糖類物質的作用，從而加速血液迴圈，讓大家的血壓與血脂處於正常的狀態，從根本上起到減少動脈硬化以及冠心病、心肌缺血症的發病。
3.促進消化
腸胃消化不良，甚至出現難以消除的油膩感的時候，很容易就會誘發噁心、嘔吐以的情況。這個時候來一杯金萱茶，可以起到有效促進消化不良，以及改善腸胃機能，輕鬆快速消除油膩積食感的作用。
金萱茶的品鑒方法
1.乾燥是否良好
用手輕握金萱茶茶葉微感刺手，用姆指與食指輕捏會碎的，表示乾燥程度良好，茶葉含水量在5%以下；如用力重捏不易碎，則表示金萱茶葉已受潮回軟，品質會受到影響。
2.葉片整齊度
葉片形狀、色澤整齊均勻的金萱茶較好，茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質含量比例高的，大多會影響茶湯品質。
3.外觀色澤
金萱茶的幹茶茶葉色澤翠綠有光澤。
4.嘗滋味
由於各類茶之不同，它們的滋味也不一樣，有的須清香醇和，有的重在入口要刺激而稍帶苦澀，有的則講究甘潤而有回味。金萱茶滋味清純滑潤，帶有淡淡奶香及花香。
5.觀湯色
茶葉因發酵程度重而呈現不同的水色，金萱茶湯色綠黃清澈，香顯，湯中有香、醇厚、滑口的特性。
金萱茶是屬於半發酵式的烏龍茶類別，以獨特的奶香味道，深受大眾的喜愛，從金萱茶中，我們可以提煉出豐富的營養物質，讓一款金萱茶的功效與作用發揮得更加極致，好處如此多的金萱茶，建議大家趕緊泡喝起來哦!