茶作為中華文化的象徵，它有很多的品種，並且不同的茶品種，它們的生長週期也不一樣。因而，才有春茶和冬茶之分，那它們之間有什麼區別呢？跟著小編一起來揭秘吧！
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什麼是冬茶？
冬茶，它又叫冬片，也可以叫雪片。雖然它叫冬茶，但是它並不是在冬天的時候採摘，只是人們習慣把最後一次採摘的茶葉叫做冬茶。
冬茶一般在10月份之後進行採摘，這個時候的茶葉，在短暫的日照和低氣溫影響下，代謝合成的多酚類物質減少。為了應對寒冷的天氣，茶葉中的大分子糖類物質也會水解成小分子糖類來提高細胞液的濃度，降低凝固點，避免凍害。較大晝夜溫差，為冬茶積累不少的香氣。因而，冬茶喝起來香氣特別濃郁。
冬茶有哪些種類？
冬茶一般以烏龍茶居多，因為烏龍茶茶香厚重，別具一格獲得了極好的口碑。廣東鳳凰單從、閩北岩茶、臺灣高山茶等茶葉，也都可以用來製成冬茶。
冬茶和春茶的區別有哪些？
1.產量上的區別
春茶因為氣候適宜植物生長，茶葉的產量非常多，採茶的時候也特別容易出現工人不夠用的情況。春茶喝起來滋味更濃，但因為有一些茶葉還沒有成熟會有一點點的苦的味道。
冬茶的生長週期比較短，茶葉的產量比較少，一般茶農會等茶菁成熟後再進行採摘，這也使得冬茶香氣細膩、苦澀感比較低的原因。
2.味道上面的不同
春茶，因為春季的溫度適中、雨量充沛，加上茶樹經過秋冬季節的休養生息之後，使得春茶的芽葉肥更加壯，色澤翠綠，葉質更加柔軟，滋味鮮爽，香氣也更濃烈。
冬茶的茶湯色和香味比春茶要淡，用烏龍茶製成的冬茶，香氣細膩，沒有苦澀的味道。
3.茶葉外形上面的區別
春茶，它的茶葉線條緊結，芽葉梗肥壯重實，香氣馥鬱，偶而還夾雜著像綠豆大小的幼果，這是春茶的一大特徵。
冬茶，它的茶葉外觀顏色呈現淺翠綠，毛茶黃片比較多，整體顏色不是特別的均勻。
4.沖泡方式上的區別
春茶，它在沖泡的時候，茶葉下沉比較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚，湯色清澈明亮，葉底柔軟厚實，正常芽葉多，葉脈細密，葉綠不是很明顯。
冬茶，它的香氣較偏淡香型，滋味柔順比春茶的味道要淡一些。
5. 採摘的季節存在差別
春茶一般是指在當年的立春之後，五月底之前所採摘的茶葉。
冬茶一般是指在霜降以後，所採摘的茶葉都可以稱為冬茶，通常在10月下旬。
冬茶和春茶因為生長的週期不同，它們的茶香和產量也不盡相同，味道也有著明顯的區別，冬茶的茶香比春茶的茶香會更加的細膩淡雅，還沒有苦澀的味道，如果喜歡沒有苦味的茶葉的小夥伴，可以選擇冬茶哦！